该培训中心由高级烘烤师江长源创办。中心负责人江长源在长达十几年从事蛋糕行业，创造了自己独特的蛋糕艺术制作风格，特别对裱花、仿真、卡通、欧式、巧克力、慕斯蛋糕等方面有较深的造诣，专业传授400多种生日蛋糕、面包、西点等产品的制作技术。